Για 9η συνεχή χρονιά πραγματοποιείται η γνωστή πλέον γιορτή τσιγαρίθρας στο γραφικό χωριό της Άνω Χώρας στην Ορεινή Ναυπακτία,το Σάββατο 11 Φεβρουαρίου 2017 .Η γιορτή της τσιγαρίθρας θα ξεκινήσει στις 11 το πρωί έως τις 17.00 το απόγευμα,στην κεντρική πλατεία του χωριού,μεταμορφώνοντά το σε ένα μεγάλο υπαίθριο μπάρμπεκιου με τις ψητές μοσχοβολιές να κυριεύουν το αέρα του.

Τα παλαιότερα χρόνια που τίποτα δεν πήγαινε χαμένο, οι κάτοικοι της περιοχής με έξυπνο και μοναδικό τρόπο κρατούσαν το χοντρό στρώμα λίπους από το δέρμα του χοιρινού, όπου αφού αφαιρούσαν καλά το δέρμα, έκοβαν σε μικρά κομμάτια το λίπος με το κρέας και το έλιωναν σε καζάνι. Στη συνέχεια αφαιρούσαν το ρευστό λίπος και αυτό που έμενε ήταν ένα ξεροψημένο εξωτερικά, αλλά πολύ τρυφερό εσωτερικό μικρό κομμάτι κρέατος. Ήταν οι περίφημες τσιγαρίθρες ή αλλιώς τσιγαρίδες, ο αγαπημένος μεζές μικρών και μεγάλων.

Αυτή τη διαδικασία προετοιμασίας της, αλλά και την εκλεκτή γεύση της τσιγαρίθρας, μια παραδοσιακή συνταγή της Άνω Χώρας, θα γνωρίσετε από κοντά όσοι επισκεφτείτε το γραφικό χωριό το Σάββατο 11 Φεβρουαρίου.

Η γιορτή διοργανώνεται από τους επαγγελματίες και καταστηματάρχες του χωριού στην καινούρια διαμορφωμένη πλατεία και περιλαμβάνει μεταξύ άλλων μουσική και άφθονο κρασί!

nafpaktianews.gr