logo small for menu

facebookbuttontwitterbuttonyoutubebuttoninstagrambutton
  • 1
Δευτέρα, 20η Νοεμβρίου 2017, 1:31 πμ
Παρασκευή, 16 Σεπτεμβρίου 2016 18:24

Το χρυσό αυγοτάραχο των λιμνοθαλασσών Μεσολογγίου και Αιτωλικού

Γράφτηκε από τον 
Βαθμολογήστε αυτό το άρθρο
(0 ψήφοι)

του Γιάννη Γιαννακόπουλου

Το κορυφαίο από τα θαλασσινά προϊόντα των λιμνοθαλασσών Μεσολογγίου και Αιτωλικού είναι το αυγοτάραχο. Πρόκειται για το αυγό της “μπάφας” (θηλυκός μεγάλος κέφαλος) που μετά από την παραδοσιακή επεξεργασία με αλάτι των αλυκών Μεσολογγίου και την αποξήρανση εμβαπτίζεται σε λιωμένο κερί για μεγαλύτερη διάρκεια συντήρησης.

2-2

Τα ψάρια, που είναι εγκλωβισμένα σε τεράστιες θαλάσσιες εκτάσεις, τα ιβάρια, συλλαμβάνονται με απόχες στις συλληπτικές εγκαταστάσεις κατά την έξοδό τους προς τον Πατραϊκό κόλπο.

4-2

5-2

Με προσοχή ανοίγεται η κοιλιά του για να μην τραυματιστεί το αυγό. Μετά τον καθαρισμό αλατίζεται για κάποιες ώρες, στη συνέχεια πλένεται και αποξηραίνεται για μερικές μέρες υπό σκιά και καλό αερισμό. Τέλος γίνεται η εμβάπτιση του αποξηραμένου αυγού σε λιωμένο κερί και είναι έτοιμο για κατανάλωση.

7-1

8

Θεωρείται πολύ σπουδαία τροφή λόγω των πολλών και ιδιαίτερων θρεπτικών συστατικών του. Εκτός των άλλων, το αυγοτάραχο έχει και αφροδισιακές ιδιότητες. Η επίσκεψη στα ιβάρια αποτελεί υπέροχη εμπειρία λόγω της φυσικής ομορφιάς του περιβάλλοντος χώρου. Οι ψαράδες συνηθίζουν να τρέφονται με θαλασσινά εδέσματα. Κορυφαίο είναι το ψητό χέλι που στην περιοχή το ονομάζουν πετάλι..

ΔΕΙΤΕ ΤΟ ΒΙΝΤΕΟ:

postmodern.gr

 

Διαβάστηκε 2597 φορές Τελευταία τροποποίηση στις Σάββατο, 17 Σεπτεμβρίου 2016 02:15
Agrinio Best Of

Καθημερινή ενημέρωση με οτι καλύτερο συμβαίνει στο Αγρίνιο και την Αιτωλοακαρνανία. Σε πρώτο πλάνο η ανάδειξη του νομού, ως φυσική ομορφιά, πολιτισμικές δράσεις, ενδιαφέροντα πρόσωπα και ομάδες και οτι άλλο αξίζει να αναδειχθεί.

Προσθήκη σχολίου

Οι διαχειριστές της παρούσας Ιστοσελίδας διατηρούν το δικαίωμα να δημοσιοποιούν ή οχι τα σχόλια σας. Θα δημοσιεύονται μόνο τα σχόλια που τηρούν τους κανόνες της ευπρέπειας και καλής συμπεριφοράς. Κατά προτίμηση προτιμήστε να γράφετε Ελληνικά.

Αφήστε σχόλιο...

 

panaitolikos1926

domh

wineoutlet banner 300x180

vivlio life

liapis elastika

fenia kolovoy

Ροή Ειδήσεων

Άρθρα που ενδιαφέρουν

Απόψεις, Θέσεις, Προτάσεις

Προτεινόμενα Αρθρα

  • 1