logo small for menu

  • Simple Item 1
  • 1
Παρασκευή, 27η Νοεμβρίου 2020, 9:09 πμ
Κυριακή, 25 Οκτωβρίου 2020 13:04

Από το Μεσολόγγι στις μεγάλες κουζίνες η Ερασμία Μπάλασκα

Αν βρίσκετε το άρθρο ενδιαφέρον κοινοποιήστε το

Η βραβευμένη σεφ βάζει την υπογραφή της σε πιάτα που περιέχουν και προϊόντα της λιμνοθάλασσας

Σε μεγάλες κουζίνες εργάζεται η βραβευμένη σεφ Ερασμία Μπαλάσκα, η οποία κατάγεται από τα Ελληνικά Μεσολογγίου.

Η Ερασμία γεννήθηκε και μεγάλωσε στα Ελληνικά, απ’ όπου έφυγε στα 18 της χρόνια για σπουδές. Επειδή από πολύ μικρή της άρεσε η μαγειρική, αφιερώθηκε σε αυτό και κατάφερε να εξελιχθεί. Έχει λάβει μέρος σε αρκετούς διαγωνισμούς μαγειρικής, παρουσιάζοντας συνταγές με προϊόντα της λιμνοθάλασσας. Χαρακτηριστικό παράδειγμα αποτελεί η συμμετοχή της στον διαγωνισμό S.Pellegrino Young Chef. Πρόκειται για έναν παγκόσμιο διαγωνισμό στον οποίο συνήθως συμμετέχουν σεφ ηλικίας κάτω των 30. Η κα Μπαλάσκα ετοίμασε ένα πιάτο με το όνομα “Lent’eels from my Lake”, το οποίο εμπνεύστηκε από τις παιδικές της μνήμες, αφού στην περιοχή είναι πολύ συνηθισμένη η κατανάλωση χελιού, ενώ χρησιμοποίησε αβγοτάραχο δικής της παρασκευής, που είναι ένα ακόμα προϊόν διεθνούς φήμης συνυφασμένο με την περιοχή και φακές Εγκλουβής, από τη γειτονική Λευκάδα, που συλλέγονται με τα χέρια και θεωρούνται οι καλύτερες στην Ελλάδα.

Εδώ και περίπου τρεις μήνες η Ε. Μπαλάσκα, υπογράφει την κουζίνα του κορυφαίου wine bistro Vintage που βρίσκεται στην οδό Μητροπόλεως, πράγμα που δεν είναι καθόλου ευκαταφρόνητο. Πώς θα μπορούσε να είναι ευκαταφρόνητο άλλωστε, όταν μετά τη συνεργασία της με τον Jean Charles Metayer στο εστιατόριο Premiere, δούλεψε για έξι ολόκληρα χρόνια στο βραβευμένο με δυο αστέρια από τον Michelin Guide, Funky Gourmet, φτάνοντας μάλιστα κάποια στιγμή ψηλά στα σκαλιά της ιεραρχίας ως head chef. Μιλώντας στην ΑΙΧΜΗ η ίδια, δηλώνει πολύ χαρούμενη που έχει καταφέρει να εξελιχθεί στην δουλειά της που αγαπά ιδιαίτερα. Παρόλο που είναι μητέρα ενός μωρού, βρίσκει χρόνο να κάνει τα πάντα άψογα.

Ευτυχισμένη αισθάνεται και λόγω του ότι έχει δουλέψει δίπλα στου καλύτερους, όπως είναι η κορυφαία Ελληνίδα σεφ, Γεωργιάννα Χιλιαδάκη, αλλά και ο Ν. Ρούσσος. Όπως λέει η ίδια θα επιστρέψει στο Funky Gourmet, όταν ολοκληρωθεί η μετακόμισή του στο Hilton, η οποία έχει καθυστερήσει λόγω των περιοριστικών μέτρων του κορωνοϊού. Οι δικοί της άνθρωποι και κυρίως οι γονείς της, που εξακολουθούν να ζουν στα Ελληνικά, χαίρονται με την εξέλιξη της κόρης τους. Κι εκείνη όμως φροντίζει να τους επισκέπτεται συχνά και να περνάει λίγο χρόνο μαζί τους.

aixmi-news.gr

Διαβάστηκε 259 φορές
Συντακτική Ομάδα του AgrinioBestOf.gr

Καθημερινή ενημέρωση με οτι καλύτερο συμβαίνει στο Αγρίνιο και την Αιτωλοακαρνανία. Σε πρώτο πλάνο η ανάδειξη του νομού, ως φυσική ομορφιά, πολιτισμικές δράσεις, ενδιαφέροντα πρόσωπα και ομάδες και οτι άλλο αξίζει να αναδειχθεί.

Προσθήκη σχολίου

Οι διαχειριστές της παρούσας Ιστοσελίδας διατηρούν το δικαίωμα να δημοσιοποιούν ή οχι τα σχόλια σας. Θα δημοσιεύονται μόνο τα σχόλια που τηρούν τους κανόνες της ευπρέπειας και καλής συμπεριφοράς. Κατά προτίμηση προτιμήστε να γράφετε Ελληνικά.

Τελευταία Άρθρα στην ίδια Ενότητα

Τελευταία Άρθρα απο όλες τις Ενότητες

eklogesdytika banner final

FRIGO TOOLS BANNER SIDE

FRIGO TOOLS BANNER SIDE

25 SECONDS CAFE

kostopoulou

mpalotis banner

COFFEE SIR

magnitaki

grivaswines

mpampatsikos

dimitra greka

manikas

wineoutlet banner 300x180

vivlio life

fit ems gym

agrinio kathariotita 2

agrinio kathariotita 1

ESA AGRINIOY sthrizoyme thn topikh agora

xamogelo Banner 350x200 gamos vaptisi

Ροή Ειδήσεων

Άρθρα που ενδιαφέρουν

Αιτωλοακαρνανία. Ένας τόπος φιλημένος απ'τον Θεό. Ας τον γνωρίσουμε !!!
Γενικά και Αόριστα

Προτεινόμενα

  • 1