logo small for menu

  • 1
facebookbutton Twitterbutton youtubebutton instagrambutton
Δευτέρα, 15η Οκτωβρίου 2018, 7:44 πμ
Πέμπτη, 22 Φεβρουαρίου 2018 18:15

Bloomberg: Ο «θησαυρός» που θα εκτοξεύσει την οικονομία της Ελλάδας και τι έλεγαν οι Αρχαίοι (φωτό)

Γράφτηκε από τον 
Βαθμολογήστε αυτό το άρθρο
(1 Ψήφος)

[Αρχικό κείμενο 16:30] Τα εγκώμια της Ελλάδος πλέκει το πρακτορείο ειδήσεων Bloomberg τονίζοντας ότι αυτό το προϊόν μπορεί ν' ανανεώσει την παραπαίουσα οικονομία της Ελλάδος.

Αποτελεί ένα από τα σπανιότερα και εκλεπτυσμένα υλικά της παγκόσμιας γαστρονομίας και μάλιστα λίγο καιρό πριν είχε ανακαλυφθεί στην χώρα μας η μεγαλύτερη λευκή τρούφα (Tuber magnatum) βάρους 510 γραμμαρίων με τιμή άνω των 330.000 δολαρίων.

Ο Πλούταρχος και άλλοι αρχαίοι συγγραφείς θεωρούσαν ότι η τρούφα είναι αποτέλεσμα του φωτός, της ζέστης και του νερού στο υπέδαφος.

Ο Κικέρωνας ονόμαζε τις τρούφες παιδιά της γης, ο Διοσκουρίδης, πίστευε ότι ήταν οι κόνδυλοι της ρίζας των δέντρων, ενώ ο Αριστοτέλης τις ανέφερε πολύ συχνά στα γραπτά του.

Η τρούφα είναι ο ακριβότερος μύκητας στον κόσμο

'Όπως και να 'χει.. η τρούφα είναι ο ακριβότερος μύκητας, για τον οποίο, μερικά από τα διασημότερα εστιατόρια και καταστήματα ειδών διατροφής στον κόσμο, πληρώνουν χιλιάδες ευρώ το κιλό, προκειμένου να αποκτήσουν τα κονδυλόσχημα μανιτάρια.

Η Ιταλία είναι η χώρα, όπου «κρατά τα ινία» με την καλύτερη τρούφα στον κόσμο, ενώ οι Ιταλοί θεωρούν ότι η τρούφα τους είναι το πιο πολυτελές τους προϊόν. 

Η Ιταλία έχει 25 είδη τρούφας, η πώληση των οποίων καταγράφει ετήσιο κύκλο εργασιών 400 εκατομμυρίων ευρώ. Το 99% της λευκής τρούφας που πωλείται παγκοσμίως προέρχεται από τη χερσόνησο.

Καθώς η τρούφα και η συλλογή της συνδέονται άμεσα με μια παράδοση και μυστικά καλά φυλαγμένα μέσα στις οικογένειες, η Ιταλία ζήτησε από την Unesco η καλλιέργειά της να συμπεριληφθεί στην 'Αυλη Πολιτιστική Κληρονομιά της Ανθρωπότητας.

Η καλλιέργεια της τρούφας στην Ελλάδα

Παρ' όλα αυτά, όμως, αυτό που πολλοί δε γνωρίζουν είναι ότι οι  λευκές τρούφες Alba τρούφες-κονδύλου magnatum pico - μεγαλώνουν επίσης εξαιρετικά καλά και στην Ελλάδα.

Σε αντίθεση με τις τρούφες της Ιταλίας, που έχουν εκσκαφεί και τρώγονται εδώ και αιώνες, οι τρούφες της Ελλάδας παρέμειναν σε μεγάλο βαθμό ανενόχλητες. Τουλάχιστον μέχρι τη στιγμή που η εταιρεία εξαγωγών Eklekto, με βάση την Αθήνα, είδε τις δυνατότητές τους για την αγορά των ΗΠΑ.

Ωστόσο, σύμφωνα με το Bloomberg, υπάρχει κι ένας πρόσθετος λόγος για να δοκιμάσει κάποιος τις ελληνικές τρούφες. Συνήθως, αμέτρητοι μεσάζοντες αγγίζουν μια ιταλική τρούφα προτού φτάσει στην κουζίνα κάποιου εστιατορίου, αυξάνοντας τις πιθανότητες, ο καταναλωτής να μην γευτεί όλη την ένταση του προϊόντος.

Οι ιδρυτές όμως της εταιρείας Eklekto, Πίτερ Βέλτμαν και Γιώργος Αθάνας, λένε ότι εργάζονται μόνο με μια μικρή ομάδα και γνωρίζουν ακριβώς από πού προέρχεται το προϊόν. Εκτός από το άτομο που εργάζεται με το πιστό του σκυλί στην αναζήτησή τους, ο Βελτμαν και ο Αθάνας, είναι οι μόνοι άνθρωποι που αγγίζουν τις τρούφες πριν από την εξαγωγή τους, λέει η εταιρεία.

Η τιμή της πολύτιμης λευκής τρούφας

Για το 2017, η τιμή της πολύτιμης λευκής τρούφας βρίσκεται σε ιστορικά υψηλά επίπεδα 60 ετών. Και χάρη στο γεγονός πως οι τιμές της ιταλικής τρούφας ανεβαίνουν λόγω ξηρασίας, η περίοδος για την ελληνική τρούφα είναι εξαιρετική. Πέρυσι, οι ιταλικές τρούφες πωλούνταν για 3.5000 δολάρια το μισό κιλό χονδρικής.

Οι ελληνικές τρούφες είναι ελαφρώς φθηνότερες, με κόστος 3.150 δολάρια το μισό κιλό. Αλλά και οι μαύρες τρούφες Perigord, που είναι εξίσου νόστιμες αλλά όχι τόσο σπάνιες, έφτασαν τα 840 δολάρια.

«Οι άνθρωποι πληρώνουν πολλά χρήματα για να την γευτούν», αναφέρει χαρακτηριστικά ο διάσημος σεφ, Michael Tusk στο εστιατόριο Quince του Σαν Φρανσίσκο. 

Ο Tusk, ο οποίος χρησιμοποιεί χρόνια την ιταλική τρούφα στα πιάτα του, ανέφερε ότι δοκίμασε την ελληνική τρούφα μην μπορώντας να πιστέψει ότι ένα «προϊόν μιας άλλης χώρας θα μπορούσε να ανταγωνιστεί την Ιταλία».

Παρ' όλα αυτά, ο ίδιος επέλεξε να δοκιμάσει το ελληνικό προϊόν, κυρίως λόγω της εκτοξευμένης τιμής της ιταλικής τρούφας.

«Ήταν ένα δύσκολο έτος με πολλά έξοδα και σκέφτηκα ότι τουλάχιστον θα μπορούσε να ρίξω μια ματιά», λέει ο Tusk, ενώ μόλις έφτιαξε και δοκίμασε ένα ριζότο με άφθονη ελληνική τρούφα από πάνω, κατέληξε:

«Τόσο η μυρωδιά όσο και η γεύση ήταν πολύ καλές».

http://pronews.gr

 

Διαβάστηκε 1151 φορές
Agrinio Best Of

Καθημερινή ενημέρωση με οτι καλύτερο συμβαίνει στο Αγρίνιο και την Αιτωλοακαρνανία. Σε πρώτο πλάνο η ανάδειξη του νομού, ως φυσική ομορφιά, πολιτισμικές δράσεις, ενδιαφέροντα πρόσωπα και ομάδες και οτι άλλο αξίζει να αναδειχθεί.

Προσθήκη σχολίου

Οι διαχειριστές της παρούσας Ιστοσελίδας διατηρούν το δικαίωμα να δημοσιοποιούν ή οχι τα σχόλια σας. Θα δημοσιεύονται μόνο τα σχόλια που τηρούν τους κανόνες της ευπρέπειας και καλής συμπεριφοράς. Κατά προτίμηση προτιμήστε να γράφετε Ελληνικά.

Αφήστε σχόλιο...

Τελευταία Άρθρα στην ίδια Ενότητα

Τελευταία Άρθρα απο όλες τις Ενότητες

 

mpampatsikos

fit ems

dimitra greka

manikas

prosfigas

mirgiannis banner

6p banner

giglas gym

panaitolikos1926

wineoutlet banner 300x180

vivlio life

 liapis elastika
 grivaswines
 

Εργασία στην Ελλάδα

 

Ροή Ειδήσεων

Οκτ 15, 2018

Δείκτες τιμών εισροών και εκροών στη γεωργία-κτηνοτροφία: Αύγουστος 2018

in Γεωργία, Κτηνοτροφία και Υπόλοιπος Πρωτογενής Τομέας
Οκτ 15, 2018

Συμπλήρωση και υποβολή δηλώσεων συγκομιδής σταφυλιών οινοποιήσιμων ποικιλιών αμπέλου

in Γεωργία, Κτηνοτροφία και Υπόλοιπος Πρωτογενής Τομέας
Οκτ 15, 2018

Έρχονται 340 προσλήψεις στα Κέντρα Κοινωνικής Πρόνοιας

in Εργασία / Απασχόληση / Aσφαλιστικό
Οκτ 14, 2018

Δεν σας φοβάμαι!

in Το Θέμα της Ημέρας

Άρθρα που ενδιαφέρουν

Αιτωλοακαρνανία. Ένας τόπος φιλημένος απ'τον Θεό. Ας τον γνωρίσουμε !!!
  • 1